文学书籍

【蒜苔】蒜苔的做法大全,蒜苔的营养价值,蒜苔的作用与功效

您现在的位置:文学书籍 > 儿童诗歌时间2019-07-13 14:01 来源:本站

【蒜苔】蒜苔的做法大全,蒜苔的营养价值,蒜苔的作用与功效

蒜薹炒肉蒜苔材料:250克、蒜薹150克、辣椒2个。

调味料:(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙。 作法:1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌。 2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。 3.蒜薹择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜薹,并加调料(2)放入辣椒丝同炒。 4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。

重点提示:1.五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。

2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖,否则不同配料制作的菜肴(15张)色泽会变黄。

糖醋蒜薹用料:蒜薹5千克,白糖500克,食醋750克,食盐少许。 加工:⑴将蒜薹择洗干净,切成3厘米长的段,放沸水锅内焯去辣味,捞出晾凉。 ⑵将锅放在火上,放醋、白糖、盐少许,烧沸后晾凉,倒入蒜薹内拌匀,装入洗干净的坛内。

每天翻动1次,连续翻动3天10天后即为成品。 蒜薹煎猪柳特点:色泽黄绿,质地脆嫩,甜酸适口。 原料:猪柳3两、蒜薹1两、姜片和片各数片、XO酱2匙制作:1.猪柳先用适量、糖、生粉、油腌片刻;2.蒜薹和胡萝卜片用油、盐水灼一下,捞起沥干;3.爆香姜片放入猪柳两边煎香;4.待猪柳煎至九成熟时把蒜薹、胡萝卜片和两匙XO酱一同放入,拌炒均匀便可上碟。

[2]原料:红菜薹1000克、熟100克、油75克、精盐、姜未各少许。 蒜薹炒腊肉原料:蒜薹1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未、蒜末各少许。

制作:1.将蒜薹用手折断成厘米长的段,用清水洗净沥干。 腊肉切成3厘米长、厘米厚的片;2.炒锅置旺火上,放入芝麻油烧热,下姜未稍煽后,放入腊肉煽炒1分钟,用漏勺捞出;3.将原炒锅连同余油置旺火上烧热,放入蒜末煸香,放入蒜薹,加精盐偏炒2分钟,再加入腊肉合炒1分钟,用手勺推匀,将锅颠动几下,起服盛盘即成。

回到顶部